對異地打拚的遊子來說，老家熟悉的美味菜餚是最無法抵擋的極致誘惑，不論是稀鬆平常的番茄炒蛋、端午時節必吃的鹹蛋黃肉粽，還是逢年過節澎湃的一桌好菜，這些深藏在腦中的家滋味，早已透過嗅覺、味覺與回憶深深地結合在一起。而今天d編要來向大家推薦一本能勾起你味蕾記憶的插畫書—《台灣灶咖，家滋味》，透過作者巧可充滿手繪感的食譜，搭配她溫潤的文字一同回味。

#過年水餃年糕缺一不可

新年必吃的非「水餃」與「年糕」莫屬了，滿滿的澱粉熱量吃在嘴裡卻是爆棚的幸福感（肥胖感），看見這一篇彷彿讓d編憶起兒時與奶奶一同包水餃的簡單日常，自己擀的水餃皮嚐起來跟外面賣的就是不一樣，Q中帶勁的餅皮加上高麗菜的鮮甜口感，再來點醬油佐香油，「啊！這就是手作的好滋味呀！」

而過年缺一不可的「炸年糕」也是大人小孩的心頭好，簡單的麵衣裹粉放進油鍋裡炸，滋滋作響的聲音聽了便口水直流，一入口的酥脆與Q彈同時在嘴裡綻放，實在讓人意猶未盡、一口接著一口。

#家常番茄炒蛋好滋味

或許你會懷疑「番茄炒蛋」有什麼好介紹的？看似簡單的料理、輕鬆的步驟，實則更考驗料理者的烹飪功夫，對火侯掌握、下鍋時機與整體調味都得靠實戰經驗累積，才能翻炒出甜中帶鮮的蛋香味。（d編認真越看越餓了...)

#超下飯香滷三層肉

說到家常料理，當然也少不了令人垂涎欲滴的「三層肉」，還記得灶咖的火爐上很常會見到一大鍋的滷肉，最令人銷魂的無非是那鹹中帶甜的滷汁，只要一小勺就能扒上三口飯的滋味，是想忘也忘不了的好味道。

味覺之所以能保存記憶，有時是因為當下的歡愉氣氛讓我們印象深刻，儘管餐桌上擺的不是珍味佳餚，停留在腦海中的幸福永不會改變，因為那是我們每個人心中最美好的家滋味。

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source:創意市集